Las propiedades y bondades de la papa

Seguimos en nuestro recorrido con el chef estrella Michelin, Kolodo Miranda, quien nos habla de las maravillas de este tubérculo que ha alimentado al mundo por cientos de años.

La papa es un tubérculo que se cultiva en muchas partes del mundo y se utiliza como alimento básico en muchas culturas. Tiene varias propiedades beneficiosas para la salud y también es un ingrediente versátil en la cocina. A continuación, se presentan algunas de las propiedades de la papa:

• Nutrición: Las papas son una fuente de carbohidratos complejos, lo que las convierte en una excelente fuente de energía. También son ricas en fibra dietética, vitamina C, vitamina B6, potasio y manganeso. Además, contienen pequeñas cantidades de otras vitaminas y minerales esenciales.
• Antioxidantes: Las papas contienen antioxidantes, como los compuestos fenólicos, que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.
• Control de peso: A pesar de su reputación como un alimento que engorda, las papas pueden formar parte de una dieta equilibrada para controlar el peso. Son bajas en grasa y proporcionan saciedad debido a su contenido de fibra, lo que puede ayudar a controlar el apetito y evitar comer en exceso.
• Salud digestiva: La fibra presente en las papas es beneficiosa para la salud digestiva. Ayuda a promover la regularidad intestinal, prevenir el estreñimiento y mantener un sistema digestivo saludable en general.

Pero estos no son los únicos beneficios, Koldo nos cuenta otros que ha descubierto: