Álvaro Clavijo brilla en The Best Chef Awards 2024: un orgullo para Colombia

La gastronomía colombiana sigue alcanzando nuevos horizontes de prestigio y reconocimiento internacional gracias al talento y la visión de Álvaro Clavijo, chef detrás de los aclamados restaurantes Selma y El Chato. En un hito sin precedentes para Colombia, Clavijo ha sido galardonado con la máxima distinción de Tres cuchillos (The Best) en los prestigiosos The Best Chef Awards 2024, celebrados este año en Dubái, Emiratos Árabes Unidos.

Este reconocimiento, que premia a los chefs que alcanzan el 80% o más del puntaje máximo posible, es una muestra clara de la maestría culinaria que define la trayectoria de Clavijo. Más allá de ser un logro personal, este premio representa un momento histórico para la gastronomía colombiana, que sigue ganando terreno en el panorama global.

“Me siento muy agradecido por estar en la categoría más alta en The Best Chef Awards y muy orgulloso de mi equipo de Selma y El Chato. El arduo trabajo que realizamos día a día está dando frutos con este tipo de reconocimientos, posicionando la gastronomía colombiana a nivel mundial”, declaró Clavijo tras recibir el galardón.

The Best Chef Awards: una celebración de la excelencia culinaria

Desde su creación en 2017, los The Best Chef Awards se han consolidado como una de las plataformas más influyentes en el mundo de la alta cocina. A diferencia de otros premios, estos galardones se centran en destacar el trabajo individual de los cocineros, valorando su talento como figuras inspiradoras para las nuevas generaciones y como agentes de cambio en la gastronomía actual.

La edición 2024, la octava en su historia, marcó un punto de inflexión para la ceremonia. Con una sede tan emblemática como Dubái, un destino que cada vez ocupa un lugar más destacado en el mapa gastronómico mundial, los premios adoptaron un nuevo esquema de reconocimiento que elimina el tradicional ranking numérico y lo reemplaza por un sistema más inclusivo basado en niveles:

• Tres cuchillos (The Best): Máxima distinción, otorgada a chefs que logran el 80% o más del puntaje máximo posible.
• Dos cuchillos (Clase Mundial): Reconocimiento a quienes alcanzan el 40% o más del puntaje máximo, destacando su impacto global.
• Un cuchillo (Excelente): Para chefs que logran el 20% o más, subrayando habilidades excepcionales.

Este cambio busca reducir la presión competitiva y destacar la diversidad y calidad de los talentos culinarios alrededor del mundo, valorando la creatividad, el compromiso y el impacto cultural de los chefs más allá de un simple número en un listado.

Álvaro Clavijo: una trayectoria en ascenso

El reconocimiento en The Best Chef Awards llega en un momento cumbre para Álvaro Clavijo y su restaurante insignia, El Chato, que este año fue galardonado con el puesto 25 en la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2024. Este logro convierte a El Chato en el único restaurante colombiano en figurar en la selecta lista, consolidando su lugar como un referente indiscutible de la cocina latinoamericana en el escenario global.

Clavijo ha sido un pionero en reinterpretar los sabores y técnicas de la cocina colombiana, combinando ingredientes locales con un enfoque contemporáneo que ha cautivado a comensales y críticos por igual. Su trabajo no solo eleva la gastronomía nacional, sino que también la posiciona como una expresión cultural y creativa de gran relevancia.

El impacto de Tres Cuchillos para Colombia

El reconocimiento de Álvaro Clavijo en The Best Chef Awards no solo celebra su dedicación y talento, sino que también abre puertas para la gastronomía colombiana en el exterior. Este galardón es un recordatorio del potencial de los chefs nacionales para competir y destacar en los más altos niveles de la cocina mundial.

Clavijo, con su compromiso incansable y su capacidad para transformar ingredientes locales en obras de arte culinarias, encarna la esencia de los Tres cuchillos: maestría, innovación y excelencia. Su éxito es un símbolo de inspiración para una nueva generación de cocineros que buscan posicionar a Colombia como un epicentro gastronómico global.

Con este logro, Álvaro Clavijo no solo pone a Colombia en el mapa de la alta cocina, sino que también reafirma que la gastronomía es un lenguaje universal capaz de trascender fronteras y conectar culturas.