La gastronomía del país sigue siendo una de las más deliciosas.
Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 celebró su edición número 10 desde Mérida, Yucatán, durante una ceremonia en el que el restaurante Central de Pía León, Virgilio Martínez, lideraron la lista de los reconocidos establecimientos gastronómicos.
La lista de esta academia sale como resultado de la votación de 300 expertos en culinaria de todo el mundo, quienes se encargaron de seleccionar 50 apasionados por la cocina, quienes con sacrificio, pasión y esfuerzo dejan en alto las comidas de cada país a través de diferentes técnicas, sabores y texturas.
Dentro de esa cantidad de restaurantes, en Colombia están ubicados cuatro de los mejores y que gracias a su cultura organizacional, atención al cliente y excelente calidad en cada uno de sus platos se han llevado este reconocimiento.
1. El Chato, en el puesto # 5
Este establecimiento del chef Álvaro Clavijo es uno de los restaurantes más innovadores de la capital de Colombia, Bogotá su menú va cambiando de acuerdo con los productos e ingredientes que haya de temporada, aunque hay platillos que han dejado enamorados a muchos y que sus clientes siguen pidiendo.
En su menú podrá encontrar entradas que van desde los 11 mil hasta los 42 mil, platos fuertes desde los 47 mil hasta los 200; postres a 16, cocteles de 32 hasta 49 mil pesos, botellas de vino desde los 88 mil hasta casi 1 millón de pesos, entre otros licores.
2. Leo, en el puesto # 13
El restaurante Leo, de la chef Leonor Espinosa, ofrece un recorrido por la riqueza biocultural de los biomas colombianos, en el que los comensales se toparán con platillos exquisitos que combinan culturas, sabores y texturas. Sus precios van desde los 102 mil pesos hasta los 400 mil y por su calidad sigue estando en el top 20 de los mejores restaurantes de Latinoamérica.
3. Celele, Cartagena, Colombia, en el puesto # 19
Este establecimiento culinario le hace una apuesta memorable a la gastronomía del país y cada comensal que pisa este lugar no se olvidan de los sabores, texturas y delicias que esconden cada uno de sus platos.
Sus dos chefs, Jaime Rodríguez y Sebastián Pinzón, saben que la gastronomía caribe es una de las mejores de Colombia y así lo reflejan en cada uno de sus platillos y cada cosa que ponen en la mesa de quienes los visitan.
4. Mesa Franca, Bogotá, Colombia, en el puesto # 19
En este restaurante le apuestan a los sabores criollos y técnicas nativas. Sus platillos y menú en general se transforma constantemente dependiendo de los productos que haya de temporada.
50. Julia, Buenos Aires, Argentina
49. Mesa Franca, Bogotá, Colombia
48. Gran Dabbang, Buenos Aires, Argentina
47. Diacá, Ciudad de Guatemala, Guatemala
46. Manu, Curitiba, Brasil
45. Gustu, La Paz, Bolivia (Mejor restaurante en Bolivia)
44. Mil, Moray, Perú
43. Quintonil, Ciudad de México, México
42. La Docena, Guadalajara, México
41. Alcalde, Guadalajara, México
40. Elena, Buenos Aires, Argentina
39. Nelita, São Paulo, Brasil
38. Osso, Lima, Perú
37. Rosetta, Ciudad de México
36. Aramburu, Buenos Aires Argentina
35. Charco, São Paulo, Brasil
34. Pangea, Monterrey, México
33. D.O.M, São Paulo, Brasil
32. Rafael, Lima, Perú
31. Sublime, Guatemala (Mejor restaurante en Guatemala)
30. Astrid y Gastón, Lima, Perú
29. Arca, Tulum, México
28. Máximo Bistrot, Ciudad de México, México
27. Metzi, São Paulo, Brasil
26. Chila, Buenos Aires, Argentina
25. Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay (Mejor restaurante en Uruguay)
24. Nuema, Quito, Ecuador (Mejor restaurante en Ecuador)
23. Sud 777, Ciudad de México, México
22. El Preferido de Palermo, Buenos Aires, Argentina
21. Maní, São Paulo, Brasil
20. Lasai, Río de Janeiro, Brasil
19. Celele, Cartagena, Colombia
18. Villa Torél, Valle de Guadalupe, México
17. Le Chique, Cancún, México
16. Fauna, Valle de Guadalupe, México
15. Mishiguene, Buenos Aires, Argentina
14. Evvai, São Paulo, Brasil
13. Leo, Bogotá, Colombia
12. Oteque, Río de Janeiro, Brasil
11. Mérito, Lima, Perú
10. Boragó, Santiago de Chile, Chile (Mejor restaurante en Chile)
9. Mayta, Lima, Perú
8. Kjolle, Lima, Perú
7. Pujol, Ciudad de México, México (Mejor restaurante en México)
6. Maito, Ciudad de Panamá, Panamá
5. El Chato, Bogotá, Colombia (Mejor restaurante en Colombia)
4. A Casa do Porco, São Paulo, Brasil (Mejor restaurante en Brasil)
3. Maido, Lima, Perú
2. Don Julio, Buenos Aires, Argentina (Mejor restaurante en Argentina)
1. Central, Lima, Perú