A continuación, examinaremos algunas de las razones por las cuales esta práctica puede no ser la mejor opción en ciertos casos.
El agua hervida es una práctica común para purificarla y hacerla segura para el consumo humano. Sin embargo, aunque hervir el agua puede eliminar algunas impurezas, existen ciertas situaciones en las que el consumo de agua hervida puede no ser recomendable.
Pérdida de minerales esenciales Uno de los principales inconvenientes de consumir agua hervida es la pérdida de minerales esenciales durante el proceso de ebullición. La Dra. Ana Gómez, nutricionista, explica que “al hervir el agua, los minerales como el calcio, magnesio y potasio pueden precipitar o evaporarse, lo que resulta en un agua con un contenido mineral reducido”. Para personas que dependen del agua hervida como fuente principal de hidratación, esta pérdida de minerales podría tener un impacto negativo en su salud y nutrición a largo plazo.
Riesgo de contaminación después de hervir Aunque hervir el agua puede eliminar muchas bacterias y patógenos, no garantiza una protección continua contra la contaminación. La Dra. Laura Pérez, especialista en salud ambiental, advierte que “una vez que el agua ha sido hervida y almacenada, existe el riesgo de que vuelva a contaminarse si no se maneja adecuadamente”. La falta de una higiene adecuada en los recipientes de almacenamiento o la exposición a contaminantes ambientales pueden comprometer la seguridad del agua, poniendo en riesgo la salud de quienes la consumen.
¿Es cierto que usar el microondas produce cáncer? El proceso de hervir el agua no puede eliminar ciertos contaminantes químicos, como los productos químicos orgánicos e inorgánicos, metales pesados o pesticidas. Según el Dr. Carlos Rodríguez, experto en calidad del agua, “al hervir el agua, algunos contaminantes pueden concentrarse debido a la evaporación del agua, lo que podría aumentar sus niveles y ser perjudicial para la salud a largo plazo”. En regiones con altos niveles de contaminación química, el agua hervida puede no ser una solución segura y se necesitan otras formas de tratamiento.
Sabor y olor desagradables El proceso de ebullición puede afectar el sabor y el olor del agua. La Dra. María López, química de alimentos, señala que “el hervir el agua puede alterar su composición química y hacer que adquiera un sabor y olor desagradables debido a la concentración de ciertos compuestos”. Esto puede desalentar a algunas personas de beber la cantidad adecuada de agua, lo que puede llevar a problemas de hidratación y salud en general.
Aunque hervir el agua puede ser una medida rápida para desinfectarla, es importante tener en cuenta las posibles desventajas y limitaciones de esta práctica. La pérdida de minerales esenciales, el riesgo de contaminación después de hervir, la concentración de contaminantes químicos y el posible sabor y olor desagradables son aspectos a considerar al decidir si el agua hervida es la mejor opción para el consumo. Para garantizar un suministro seguro de agua potable, es fundamental evaluar la calidad del agua y, si es necesario, buscar métodos adicionales de tratamiento y purificación.
Formación de subproductos tóxicos El proceso de ebullición del agua puede generar subproductos tóxicos, especialmente cuando el agua contiene altos niveles de materia orgánica, como en fuentes naturales o aguas superficiales. La Dra. Carmen Ruiz, experta en toxicología ambiental, advierte que “la descomposición de ciertos compuestos orgánicos durante el hervido puede dar lugar a la formación de subproductos potencialmente tóxicos, como trihalometanos, que se han relacionado con problemas de salud a largo plazo, incluyendo cáncer y trastornos del sistema reproductor”.
Ineficaz contra ciertas contaminaciones Aunque hervir el agua puede matar microorganismos como bacterias y virus, puede no ser suficiente para eliminar otros contaminantes presentes en el agua, como los productos químicos no volátiles o las partículas sólidas en suspensión. El Dr. Roberto Torres, especialista en tratamiento de aguas, explica que “el proceso de ebullición no puede eliminar ciertos contaminantes que son resistentes al calor o que no se evaporan fácilmente, lo que significa que el agua seguirá siendo insegura para beber, a pesar del hervido”.